Описание Анализа
Яичный желток обладает выраженной аллергезирующей активностью, содержащий не менее 4-х аллергенов: альбумин, овомукоид, кональбумин, лизоцим и др. При аллергической реакции на яичный белок возможна сыпь, отеки, дискомфорт в желудке, астма и экзема. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному пищевому продукту в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).